100個商舖謬誤 – 用煤氣好過用電？ #盛滙 #舖真價實

中式食肆講求鑊氣，所以通常都需要使用到煤氣。但亦有不少食肆即使有煤氣供應，亦同時使用電能煮食。 最主要原因是因為香港煤氣供應較電力供應少且成本較高，所以地舖的煤氣費通常比電費高。再者，電能煮食比明火煮食較為節省燃料，更具能源效益。 事實上，電能煮食具有高效節能、快速加熱、安全性高、易於清潔等優點，使其成為新型食肆受歡迎的選擇。不過，很多傳統食肆的烹調過程仍然需要使用到明火，若舖位沒有煤氣供應該怎麼辦呢？ 如果舖位沒有煤氣，只因當初沒有規劃，或者煤氣主要輸送管道在較遠的地方。雖然如此，租客可與業主商量申請煤氣入舖。但有機會需要掘地，幸運的話煤氣喉就在舖位旁，可以直接駁入舖內。若煤氣管道距離舖位較遠，那麼工程成本便會大增，最後亦未必會獲批。