100個商舖謬誤 – 用煤氣好過用電? #盛滙 #舖真價實

中式食肆講求鑊氣,所以通常都需要使用到煤氣。但亦有不少食肆即使有煤氣供應,亦同時使用電能煮食。 最主要原因是因為香港煤氣供應較電力供應少且成本較高,所以地舖的煤氣費通常比電費高。再者,電能煮食比明火煮食較為節省燃料,更具能源效益。 事實上,電能煮食具有高效節能、快速加熱、安全性高、易於清潔等優點,使其成為新型食肆受歡迎的選擇。不過,很多傳統食肆的烹調過程仍然需要使用到明火,若舖位沒有煤氣供應該怎麼辦呢? 如果舖位沒有煤氣,只因當初沒有規劃,或者煤氣主要輸送管道在較遠的地方。雖然如此,租客可與業主商量申請煤氣入舖。但有機會需要掘地,幸運的話煤氣喉就在舖位旁,可以直接駁入舖內。若煤氣管道距離舖位較遠,那麼工程成本便會大增,最後亦未必會獲批。

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